Les braisés

Crudités et trempette

2 choix de salade

Porc éffiloché "smokehouse" et joue de boeuf braisé à la bière

Pommes de terre dauphinoises ou riz neuf grains

Pain baguette et beurre

Douceurs de Carole (dessert-maison)

Porc seulement-20,95$ par pers.
Porc et boeuf-26.95$
Boeuf seulement-27.95$

Spécialité

Canapé de bruschetta (2)

Salade panachée de jeunes pousses ou salade de kale

Longe de porc aux pommes caramélisées et pilons de canard à l’érable
ou
Joue de boeuf braisé à la bière
ou
Poulet Marbella (vin blanc, olives et pruneaux)

Légumes de saison au beurre

Gratin dauphinois ou riz neuf grains

Pain baguette et beurre

Douceurs de Carole (dessert-maison)

29,95$ par pers.


Dégustation

Terrine du chef

Humus épicé et pita

Feuilleté d’oignons caramélisés et parmesan

Salade panachée, salade de légumes grillés

Rémoulade de céléri rave

1 choix de :

  • Gnocchis maisons aux 3 fromages et huile de truffe noir 
  • Longe de porc farci aux abricots, épinards et noix de pin 
  • Cuisse de canard roti sauce aux airelles 
  • Saumon farci florentine, sauce vin blanc

Gratin dauphinois ou riz pilaf

Assiette de fromages fins (3 sortes) et craquelins

Pain baguette et beurre

Douceurs de Carole (dessert-maison)

38,95 $ par personne

Gourmande

Velouté du chef

Salade panachée de jeunes pousses
ou
Salade césar maison

Gravlax de saumon maison

 1 choix de :

  • Ballottine de volaille Marbella, petits légumes 
  • Bourguignon de boeuf aux champignons sauvages 
  • Lasagne gourmande (boeuf, ricotta et épinards)
  • Rosbif de surlonge, sauce aux poivres et cognac

Tous les viandes sont servis avec choix de gratin dauphinois, purée de pommes de terre et céleri-rave ou riz pilaf

Assiette de fromages fins (5 sortes)

Pain baguette et beurre

Douceurs de Carole (dessert-maison)

42.00$ par pers.


Signature

Potage du chef

Crudités et trempettes

Salade panaché et petites pousses, vinaigrette balsamique ou salade de kale et pommes, vinaigrette à l'érable

Choix de trois canapées

Plat principal (choix de un)

  • Joue de bœuf braisé au vin rouge et lardons
  • Longe de porc aux pommes caramélisées (accompagné de pilons de canard à l’érable)
  • Veau bourguignon blanc au champignons sauvages
  • Poitrine de volaille farcie à l`emmental et chorizo
  • Rôtie de surlonge de boeuf aux épices et son jus lié
  • Saumon roulé farci et florentine, sauce hollandaise
  • Jarret d`agneau braisé aux abricots

Purée de pommes de terre et céleri-rave ou gratin dauphinois

Pain baguette et beurre

Douceurs de Carole (dessert-maison)

36.95 $ par pers.

Minimum de 16 personnes

Tous les menus peuvent être personnalisés sur demande
Une réalisation de Nomadique